Udruga “Duvanjski kobasičari” organizirala je 7. Međunarodnu smotru suhomesnatih delicija, a 268 sudionika kvalitetom svojih proizvoda iznenadilo je i organizatore i međunarodni žiri. Uz bh., sudjelovali su i izlagači iz Hrvatske, Slovenije, Srbije, Bugarske, Mađarske, Slovačke i Italije.
Poznata lica u žiriju
Prije manifestacije, koja je okupila više od 600 posjetitelja, natjecatelja, pokrovitelja i sponzora, međunarodni ocjenjivački sud na čelu sa Zdravkom Višićem imao je pune ruke posla. Valjalo je toliki broj uzoraka pregledati, kušati, ocijeniti, a bodovanje je već standardizirano po usvojenom pravilniku koji vrijedi i za druga međunarodna natjecanja. Uz miris i okus, ocjenjivalo se i vanjski izgled, konzistenciju i presjek.
Budući da ni jedan uzorak nije diskvalificiran, i za posjetitelje je bilo kušanja u izobilju. Predsjednik Duvanjskih kobasičara Rudolf Dukić kazao nam je kako je najveći broj uzoraka iz Tomislavgrada, a među dobro educiranim sucima i već poznatim licima, poput Tomislava Špičeka ili prošlogodišnjeg pobjednika MasterChefa Ante Vukadina, našao se i općinski načelnik Ivan Buntić, koji je, među ostalim, kazao: - Evo, s našim sam kobasičarima u ulozi suca. Lijepo je iskustvo i jako dobra ekipa od koje sam naučio puno. Ova manifestacija postala je doista lijepa i prepoznatljiva, tako da svake godine imamo sve više uzoraka, a osobito mi je drago što je ove godine, uz “kobasicijadu”, i izložbeni dio, odnosno sajam suhomesnatih proizvoda, tako da će posjetitelji moći i kupiti delicije. Ovaj događaj puno znači i za Općinu, dobra je to gastro-turistička ponuda i promocija našeg kraja. Suhomesnati proizvodi podijeljeni su u šest kategorija: duvanjska kobasica s prirodnim ovitkom, duvanjska kobasica s umjetnim ovitkom, duvanjske salame, međunarodne salame, slavonske kobasice i ostale kobasice i salame. U kategoriji duvanjske kobasice s prirodnim ovitkom među 90 uzoraka najbolje je ocijenjena kobasica Marija Šapine iz Tomislavgrada, a titulu najbolje s umjetnim ovitkom ponijela je ona proizvedena u obitelji Branimira Marinčića iz Mrkodola (Tomislavgrad). Branimiru je to prvo natjecanje, tako da je, kako priznaje, i uzbuđenje veliko: - Tek po dolasku doznao sam za nagradu, tako da sam još uzbuđen. A ako pitate u čemu je tajna, moram reći da su to kvalitetno meso, domaći začini, puno ljubavi i strpljenja.
Kobasijada
Obiteljska je to tradicija, moram priznati da je glavni majstor za kobasicu moj otac, a ja sam tu da preuzmem nagradu i da mu pripomognem prilikom izrade kobasica.
Slovenija, Hrvatska...
U kategoriji salama Slovenci su, kao i svih ostalih godina, neprikosnoveni. Od 24 uzorka, 19 ih je osvojilo zlatnu medalju, a najviše bodova (57,76 od maksimalnih 60) dobila je Ana Janežić iz Sevnice u Sloveniji. Bilo je tu i istarske kobasice i salame, kulena i kulenove seke te ostalih kobasica i salama, pa se ovogodišnja raznolikost osobito svidjela i žiriju i posjetiteljima. Milinko Perković (RH), međunarodni sudac koji je u Tomislavgradu od prve kobasicijade, kaže kako ni jedna udruga nije tako brzo napredovala kao što su Duvanjski kobasičari te da, osim što su mnogo toga naučili proteklih godina, postali ti od kojih bi drugi trebali učiti.
Otvori KEKS Pay
