snažnija i sadrži više proteina
Ako želite pravu talijansku tjesteninu, Talijani tvrde kako vam treba baš ova vrsta
Mljevena durum pšenica je drukčija od uobičajenog pšeničnog brašna, a Talijani se kunu u tjesteninu od durum pšenice. Durum pšenica je čvršća i teže ju je samljeti pa je i tekstura drukčija.