Zapečeni štrukli su omiljeno jelo u Hrvatskoj, posebno tijekom hladnijih mjeseci. Ova delicija sastoji se od vučenog tijesta punjenog svježim sirom, koje se zatim peče s dodatkom kiselog vrhnja.
Sastojci za vučeno tijesto:
- 250 g oštrog brašna
- 250 g glatkog brašna
- 100 ml suncokretovog ulja
- 250 ml tople vode
- 1 žličica soli
- 1 jaje
Sastojci za nadjev:
- 500 g svježeg sira
- 2 jaja
- Sol po ukusu
Dodatni sastojci:
- 100 g maslaca
- 300 ml kiselog vrhnja
Priprema:
-
Priprema tijesta: Pomiješajte obje vrste brašna, dodajte jaje i sol, zatim ulijte toplu vodu i ulje. Mijesite dok tijesto ne postane glatko i elastično. Premažite ga uljem i ostavite pokriveno toplom posudom oko 30 minuta.
-
Priprema nadjeva: Dok tijesto odmara, pomiješajte svježi sir s jajima i posolite po ukusu.
-
Razvlačenje tijesta: Na pobrašnjenom stolnjaku razvaljajte tijesto valjkom, a zatim ga pažljivo razvucite rukama dok ne postane vrlo tanko, gotovo prozirno. Odrežite zadebljane rubove.
-
Punjenje i oblikovanje: Tijesto poškropite rastopljenim maslacem. Nadjev rasporedite uz dva suprotna ruba tijesta. Pomoću stolnjaka zarolajte tijesto s obje strane prema sredini i prerežite ga na pola kako biste dobili dvije rolade. Lagano utisnite tijesto na jednake dijelove kako biste oblikovali štrukle, a zatim ih režite tanjurom s ravnim rubom kako bi se rubovi dobro zatvorili.
-
Kuhanje (po želji): Štrukle kuhajte u slanoj vodi 2-3 minute, dok ne isplivaju na površinu. Zatim ih posložite u namašćenu tepsiju.
-
Pečenje: Bilo da ste ih prethodno kuhali ili ne, štrukle u tepsiji prelijte kiselim vrhnjem. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 20 minuta ako su kuhani, odnosno 40-45 minuta ako nisu, dok vrhnje ne poprimi zlatno-smeđu boju.
-
Posluživanje: Nakon pečenja, ostavite štrukle da odstoje nekoliko minuta prije posluživanja. Najbolje ih je poslužiti tople, uz dodatak kiselog vrhnja ili po želji.
Ovaj recept pruža autentičan okus tradicionalnih zapečenih štrukli, savršenih za obiteljske obroke ili posebne prigode.
Otvori KEKS Pay
