Za razliku od standardnog cheesecakea, vanjski sloj ove obrnute torte je hrskavi keks, a unutra je neodoljiva krema od sira i voćni sloj jagoda. Coolinarika prenosi recept blogerice Kristine Štriga.
Sastojci
Za sloj od keksa:
230 g keksa s maslacem, mljevenih
90 g maslaca
Za voćni sloj:
200 g jagoda
30 g Vanilin šećera u prahu
100 ml vode
15 g Pudinga jagoda
Za kremu od sira:
5 g Mljevene želatine
2 žlice vode
300 ml Šlaga
400 g svježeg krem sira
70 g Vanilin šećera u prahu
Priprema
1. Za sloj od keksa, otopite maslac na laganoj vatri. Kekse i sol stavite u zdjelu, dodajte maslac i promiješajte dok ne dobijete teksturu pijeska.
2. Smjesu prebacite u kalup za tortu promjera 18 cm te je utisnite na dno i stijenke kalupa. Kalup stavite u hladnjak dok pripremate nadjev.
3. Za voćni sloj, jagode operite, očistite i narežite na kriške. U lonac dodajte jagode i šećer i kuhajte uz povremeno miješanje 5 minuta te maknite s vatre. U zdjeli sjedinite vodu i puding te uz miješanje kuhačom ulijte u lonac s jagodama. Vratite na vatru i kuhajte još 3 minute. Maknite sa strane i ostavite da se ohladi.
4. Za kremu od sira, želatinu pomiješajte s vodom i ostavite 5 minuta da odstoji.
5. U jednoj zdjeli izmiksajte 250 ml šlaga u mekani šlag. Ostatak šlaga zagrijte zajedno s nabubrenom želatinom dok se želatina ne rastopi i maknite sa strane.
6. U drugu zdjelu dodajte krem sir i šećer u prahu te miksajte par minuta. Dodajte smjesu šlaga i želatine i kratko izmiksajte. Na kraju špatulom umiješajte izmiksani šlag.
7. Izvadite kalup s keksima iz hladnjaka te na kekse rasporedite polovicu kreme od sira. Na sredinu stavite ohlađeni nadjev od jagoda te rasporedite ostatak kreme od sira. Poravnajte površinu i stavite tortu u hladnjak.
Posluživanje
Pomoću tanjura preokrenite tortu te je poslužite uz svježe jagode.
Savjet
Prije posluživanja tortu držite u hladnjaku minimalno 6 sati, najbolje preko noći
Otvori KEKS Pay
