Gotovo da ne postoji osoba koja nije u djetinjstvu čula onu: “Ako progutaš košticu lubenice, narast će ti lubenica u trbuhu!”, prenosigastro.24sata.hr. Naravno, s vremenom smo svi shvatili da je to samo mit – ali to nije spriječilo popularnost lubenica bez koštica, koje se danas mogu sve češće pronaći u prodaji. Neki ih biraju zbog praktičnosti, drugi jer ne vole grickati (ni gutati) tvrde crne koštice. No pitanje ostaje – trebamo li ih stvarno izbjegavati?
Za razliku od koštica trešanja ili marelica, koje mogu sadržavati opasne spojeve, koštice lubenice su potpuno sigurne za konzumaciju – pa čak i zdrave. Prema riječima nutricionistice Samanthe Cassetty i Celine Beitchman iz njujorškog Instituta za kulinarsko obrazovanje, ove sićušne sjemenke kriju pravo blago hranjivih tvari.
U samo 28 grama koštica lubenice nalazi se 7 do 8 grama proteina,što je otprilike jednaka količina onoj koju sadrži jedno veliko jaje ili pola šalice leće. Osim toga, sadrže i 4 grama ugljikohidrata, te više od 25% prehrambena vlakana. Koštice lubenice posebno se ističu po sadržaju željeza i magnezija – svakih 28 g sjemenki donosi oko 2 mg željeza, što je 25% dnevne potrebe za muškarce i 10% za žene. Magnezij, s druge strane, sudjeluje u više od 300 funkcija u tijelu – od regulacije srčanog ritma do podrške imunološkom i živčanom sustavu.
Prema savjetu nutricionista, koštice lubenice su odlična opcija za pobornike biljne prehrane jer sadrže željezo biljnog podrijetla, a idealne su i za trudnice zbog povećanih potreba za tim mineralom. Koštice lubenice može se jednostavno pojesti dok grickaš krišku lubenice – ili još bolje, pripremiti ih pržene i začinjene. U Americi se pečene sjemenke lubenice već prodaju kao gotov proizvod, no vrlo lako ih je pripremiti i kod kuće, a možeš ih grickati kao grickalicu ili posuti po salati – vrlo slično suncokretovim ili bučinim sjemenkama.
Ipak, kao i inače kad je o prehrani riječ, umjerenost je ključ. Sjemenke lubenice su bogate vlaknima i zdravim mastima (oko 13 grama masti u 28 g), što u većim količinama može uzrokovati probavne tegobe. Stoga, ako tek uvodiš koštice lubenice u prehranu – kreni polako. Dakle, ne – lubenica ti neće niknuti u trbuhu ako pojedeš koštice lubenice, niti će ti ikako naštetiti, ali bi te mogla iznenaditi kao zdrav i ukusan dodatak prehrani. Sljedeći put, možda ipak nemoj pljunuti tu košticu kad jedeš lubenicu...
Otvori KEKS Pay
