Punjena jaja recept su kojem se posebno veselimo uoči Uskrsa. Ovaj recept idealan je kad vas iznenade gosti, kao i za posebne prilike i veća druženja kad očekujete punu kuću. Priprema je vrlo jednostavna i bazira se na odvajanju žumanjka od bjelanjka nakon što je jaje kuhano. Žumanjci se miješaju s raznoraznim drugim ukusnim sastojcima, a zatim se dobivenom smjesom pune polovice bjelanjaka.
Cijenjeni gastro bloger i Gastrolovac Darko Debić (Samo jedan griz) otkrio je svoj recept za jaja punjena dimljenim lososom i krastavcima koja jedva čekamo isprobati ovog Uskrsa. Jelo možete poslužiti samostalno, kao predjelo ili kao dodatak glavnom jelu, a obzirom da je riječ o bezmesnom jelu, možete ga poslužiti svojim ukućanima na Veliki petak.
Jaja punjena dimljenim lososom i krastavcima
Vrijeme pripreme: 35 min
Broj osoba: 4 osobe
Sastojci:
- 6 velikih jaja
- 150 g dimljenog lososa
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 mali krastavac
- sok
- pola limuna
- svježi kopar
- sol
- papar
- baby špinat ili blitva
- i mikro zelenje za posluživanje
Priprema:
1. Jaja kuhajte u posoljenoj vodi oko 6 minuta. Odlijte vruću vodu, a hladnom vodom prelijte jaja da se ohlade. Ogulite jaja.
2. Jaja prerežite po dužini na pola. Nježno uklonite žumanjke i stavite ih zdjelu, vilicom usitnite žumanjke na komadiće.
3. Losos narežite na male kockice. Odvojite 12 trakica lososa i zarolajte, za dekoraciju na kraju.
4. Krastavac narežite na male kockice. Kopar sitno nasjeckajte. Mikrozelenje i baby špinat ili blitvu operite.
5. Žumanjcima dodajte sok limuna, maslinovo ulje, krastavac, kopar, papar, malo soli i losos. Lagano promiješajte dok se sve ne sjedini.
6. Stavite otprilike 1 žlicu smjese žumanjaka u svaku polovicu bjelanjaka. Na vrh stavite mikrozelenje i odvojene rolice lososa.
7. Neposredno prije posluživanja ukrasite grančicama kopra i posložite na 'gnijezdo' od baby špinata ili blitve.
Dobar tek!