Prokule pripadaju porodici kupusa, a u njihovom karakterističnom okusu uživali su antički narodi. Ovo povrće je izvor vitamina C, A i K, folne kiseline, kalija, mangana i celuloze.
Istraživanja su pokazala da prokule snažno štite od pojave svih oblika raka. Posebno su važne za podizanje imuniteta. Čiste organizam od štetnih sastojaka tako što ubrzava pražnjenje crijeva. Obiluju luteinom i zeaksantinom koji čuvaju oči. Osobe koje svakodnevno konzumiraju 300 grama prokula imaju 37 posto veću koncentraciju vitamina C u krvi, pokazala je nova austrijska studija.