OPSKRBITE SE

Ovo su najzdravija ulja za kuhanje za koje vrijedi izdvojiti prostora u vašoj smočnici!

Ovo su najzdravija ulja za kuhanje za koje vrijedi izdvojiti prostora u vašoj smočnici!
16.12.2019.
u 21:15
Kupili ste sva moguća ulja za koja se smatra da su zdrava i više ne možete odlučiti s kojim kuhati? Niste jedini, većina vas razumije. Zatrpani smo trendovima i svaki dan otkrije se nešto novo. Ali to vas ne bi trebalo sprječiti da kuhate zdrava jela.
Pogledaj originalni članak

Nije baš lako reći koje ulje je najzdravije. Općenito, profil masnih kiselina ulja - ili vrsta masti koju sadrži - je važan prehrambeni atribut na koji treba obratiti pažnju, rekao je Kris Sollid, registrirani dijetetičar i viši direktor prehrambenih komunikacija za refinery29.com.

Istraživanja pokazuju da zamjena zasićenih masnih kiselina za omega-3 i omega-6 polinezasićene masti može biti korisna za zdravlje vašeg srca. Američka udruga za srce predlaže da odaberete ulja koja sadrže manje od četiri grama zasićenih masnoća - što je povezano s većim rizikom od srčanih bolesti - po žlici, i izbjegavajte sve što sadrži djelomično hidrogenirana ulja ili trans masti.

Također, pravo ulje za vas ovisi o okusu koji preferirate i načinu kuhanja koji koristite za jelo. Na primjer, neka ulja imaju nižu točku dima (temperatura pri kojoj puši ulje) od drugih, tako da nisu prikladna za određene tehnike kuhanja koje zahtijevaju veliku toplinu. S obzirom na sve što znamo o uljima, evo onih za koja se zna da djeluju na zdravlje vašeg srca:

Maslinovo ulje

U mediteranskoj prehrani glavno je maslinovo ulje koje je bogato mononezasićenim masnim kiselinama koje se često nazivaju "dobrim" ili "zdravim" mastima. Kad odaberete maslinovo ulje, opredijelite se za "ekstra djevičansko", što znači da je manje obrađeno i rafinirano.

Kanolino ulje

Kanolino ulje, koje je ulje dobiveno iz biljke kanola, ima pomalo lošu reputaciju, jer su neki proizvodi izrazito prerađeni. Ali ulje kanole je bogato mononezasićenih masti, a malo zasićenih masti. Također ima veću dimnu točku od, recimo, maslinovog ulja ili maslaca.

Kukuruzno ulje

Uz visoku razinu omega-6 masnih kiselina, kukuruzno ulje je iznenađujuće hranjiva alternativa za kuhanje na visokim temperaturama. Iako u procesu stvaranja kukuruznog ulja gubite mnoge hranjive tvari u kukuruzu, ono sadrži i antioksidante poput vitamina E.

Sojino ulje

Još jedna sjajna opcija za kuhanje na visokim temperaturama, sojino ulje sastoji se od polinezasićenih i mononezasićenih masti.

 

Pogledajte na vecernji.hr

Još nema komentara

Nema komentara. Prijavite se i budite prvi koji će dati svoje mišljenje.