Zamrzavanje je odličan način pohranjivanja hrane, a planiranje obroka unaprijed pomaže i da uštedite novac jer ćete bacati manje hrane. Ako je hrana pravilno zamrznuta, bit će sigurna za konzumaciju na neodređeno vrijeme, iako se nakon nekog vremena okus i tekstura mogu promijeniti.
Idealna temperatura zamrzivača iznosi -18 stupnjeva Celzijevih i na toj temperaturi zamrznuta hrana najduže će zadržati svoju kvalitetu. Naravno, jako je važno i pravilno pripremanje namirnica za zamrzavanje, koje je potrebno staviti u vrećice li posudice te dobro zatvoriti.
Ako hranu ne zatvorite dobro, voda može isteći iz nje i otići u najhladniji dio zamrzivača te hranu ostaviti dehidriranu. To utječe na kvalitetu hrane, ali ona će i dalje biti sigurna za konzumaciju.
Na sve što pohranjujete u zamrzivač stavite oznaku kako biste točno znali što se nalazi u kojoj vrećici ili posudici. Plavim markerom označite sirovu hranu, a crvenim skuhanu hranu te uvijek stavite datum zamrzavanja. Hranu zamrzavajte u porcijama realnih veličina kako ne biste trebali odmrzavati količinu gulaša dovoljnu za sedmero ljudi, ako vas je samo troje.
Kao što, uostalom, to vrijedi i prije nego je stavite u frižider. Zamrznete li hranu dok je još topla, to će povisiti temperaturu zamrzivača što može dovesti do odmrzavanja druge hrane. Podjelom hrane na manje dijelove možete ubrzati proces hlađenja.
I imajte na umu, zamrzavanje na ubija bakterije. Ako niste sigurni koliko je dugo nešto bilo zamrznuto ili vam nakon odmrzavanja izgleda čudno, nemojte riskirati i bacite to.