Ovaj jednostavni recept oduševit će ljubitelje kokosa.
Za ovaj kolač s kokosom uopće ne trebate jaja.
Sastojci za koru:
- sok jednog limuna
- 150 ml kreme od kokosa (gusta krema od 100% kokosa nastala
kuhanjem zdrobljenog kokosa) - 50 g kokos brašna
- 85 g palente
- 2 čajne žličice praška za pecivo
- 140 g maslaca
- 140 g šećera
- korica od pola limuna
- 140 g brašna
Za preljev:
- 2 žličice kokos brašna
- 140 g šećera u prahu
- 50 ml kreme od kokosa
Priprema:
Maslac i šećer izmijesite u mekanu smjesu kojoj zatim dodajte ostale sastojke te ih lagano istucite dok ne postanu mekana i tekuća cjelina. Ubacite smjesu u okrugli lim obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanom na 160 stupnjeva od 50 do 55 minuta dok se kora ne pozlati. Gotov kolač ostavite da se ohladi, a do tad pripremite smjesu od šećera u prahu i preostale kreme od kokosa. Hladnu koru prelijte smjesom, a zatim rubove kolača dekorirajte kokosovim brašnom.