Prema podacima Federalnog zavoda za statistiku, ukupna količina prikupljenoga kravljeg mlijeka u svibnju ove godine u FBiH iznosila je 18.444 tone, što je za 3,2% više u odnosu na isti mjesec prethodne godine, prenosi agroklub.ba.
U istom razdoblju zabilježen je rast sadržaja mliječne masti od 0,4% (na 3,90%) te proteina od 0,6% (na 3,40%).
Promatrano po proizvodima, povećana je proizvodnja kajmaka, fermentiranih mliječnih proizvoda, maslaca i kravljeg sira, dok je smanjena proizvodnja mlijeka za piće te vrhnja.
Podaci o količinama proizvodnje po proizvodima u FBiH:
|
Proizvod |
Maj 2025. (t) |
Maj 2026. (t) |
|---|---|---|
|
Mlijeko za piće |
9.550 |
6.974 |
|
Vrhnje |
1.416 |
1.357 |
|
Kajmak |
56 |
56 |
|
Fermentirani mliječni proizvodi |
2.761 |
3.295 |
|
Maslac |
44 |
73 |
|
Kravlji sir |
512 |
596 |
Za razliku od FBiH, u Republici Srpskoj je tijekom svibnja 2026. godine zabilježen pad ukupnih količina prikupljenog mlijeka, kao i pad proizvodnje većine mliječnih prerađevina. Podaci Republičkog zavoda za statistiku RS-a pokazuju da su tijekom svibnja 2026. godine mljekare prikupile ukupno 8962 tone kravljeg mlijeka, što predstavlja pad od 6,4% u odnosu na isti mjesec prethodne godine.
Prosječan sadržaj mliječne masti iznosio je 3,75%, a proteina 3,19%.
Povećana je proizvodnja vrhnja i kravljeg sira, dok je zabilježen pad proizvodnje fermentiranih mliječnih proizvoda, maslaca i ostalih žuto-masnih proizvoda, kao i mlijeka za piće.
Podaci o količinama proizvodnje po proizvodima u RS-u:
|
Proizvod |
Maj 2025. (t) |
Maj 2026. (t) |
|---|---|---|
|
Mlijeko za piće |
3.444 |
2.853,8 |
|
Vrhnje |
931 |
1.047,8 |
|
Fermentirani mliječni proizvodi |
2.310 |
2.163,1 |
|
Maslac |
25,6 |
23,4 |
|
Kravlji sir |
340,6 |
371,9 |