Kultna pita od breskvi obično se pravi s mlijekom i jajima. Ali postoji i odlična verzija: mekana, ukusna i idealna za post.
Web stranica Aktivni otkriva recept koji je dovoljan za 60 breskvi, što ga čini idealnim za veće zabave. Ako vam treba manje, jednostavno prilagodite količine.
Sastojci:
- 900 g + 4 kašike brašna
- 1 vrećica praška za pecivo
- 200 ml vode
- 200 ml ulja
- 2 šolje (po 200 ml) šećera
- crvena prehrambena boja
- granulirani šećer
Za punjenje:
- džem po vašem izboru (po mogućnosti od breskve ili kajsije)
- rum po ukusu
Priprema:
U velikoj posudi pomiješajte vodu, ulje i šećer. Dodajte 4 kašike brašna i prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji oko 30 minuta.
Zatim dodajte ostatak brašna i miješajte dok ne dobijete tijesto koje je dovoljno gusto da se mogu oblikovati kuglice.
Kašikom ili prstima zagrabite komadiće tijesta i oblikujte ih u male kuglice.
Stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pazite da se ne dodiruju – ostavite barem prst razmaka između njih, jer će se kolačići raširiti tokom pečenja.
Pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 180°C oko 15-20 minuta. Tijesto treba biti pečeno i lagano porumenjelo s donje strane, ali kuglice trebaju ostati svijetle boje s gornje strane.
Kada se keksi ohlade, pažljivo ih izvadite. Izdubljene komadiće sačuvajte u zdjeli i pomiješajte s džemom i rumom po ukusu. Izdubljene polovice napunite dobivenim filom i zalijepite ih u cijele breskve.
Kada su sve breskve sastavljene, brzo ih umočite u vodu sa otopljenom crvenom prehrambenom bojom, a zatim uvaljajte u kristal šećer da se lijepo oblože.