Za izradu ovog kolača sve namirnice vjerojatno već imaš kod kuće, brz je, jednostavan i prije svega ukusan. Prilikom kuhanja jabuka, na tebi je da odlučiš želiš li osjetiti komadiće ili ih skuhati tako da budu skroz mekane. Ja ipak volim da ostanu malo tvrđe pa sam vlastitim željama prilagodila recept.
Sastojci za biskvit:
5 jaja
5 žlica šećera
5 žlica glatkog brašna
1 prašak za pecivo
Nadjev
1,5 kg očišćenih jabuka
1 l vode
3 pudinga od vanilije
30 dag šećera
Ukras
4 dl slatkog vrhnja za šlag
Priprema:
1. Za izradu biskvita napravi snijega od bjelanjaka. U drugoj posudi izmiksaj žumanjke i šećer. Sjedini snijeg i smjesu od žumanjaka i šećera.
2. Zatim, uz neprestano miješanje pjenjačom, dodaj žlicu po žlicu brašna. Za kraj dodaj prašak za pecivo i lagano promiješaj.
3. Biskvit izlij u neku srednju tepsiju i stavi peći na 180 stupnjeva, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
4. Za nadjev očišćene jabuke nareži na sitne kockice, stavi u veći lonac, uspi šećer i dodajte 8 dl vode. Stavi na vatru, promiješaj i kuhaj dok jabuke ne omekšaju. Zatim izvadi jabuke i posloži ih na biskvit (on može biti još topao, ne smeta).
5. U 2 dl vode izmiksaj pudinge od vanilije i dodaj u vodu u kojoj su se kuhale jabuke. Miješaj na laganoj vatri dok se ne zgusne. Vruću kremu izlij na jabuke i poravnaj.
6. Kada se kolač hladi, izmiksaj slatko vrhnje u šlag i premaži ga preko kreme. Stavi u hladnjak na par sati i posluži.