Ako tražiš ideju za ručak koji će oduševiti baš svakoga za stolom, ova piletina s kremastim nadjevom, hrskavom slaninom i rastopljenim sirom odličan je izbor. Poznata kao piletina od milijun dolara, opravdava svoje ime već nakon prvog zalogaja – bogata je, sočna i prepuna okusa.
Inspiracija u popularnom umaku
Inspiraciju za recept pronašli smo u popularnom party umaku, a rezultat je zasitno jelo iz jedne tave koje je idealno i za užurbane radne dane. Pileća prsa najprije se začine i zapeku, a zatim se prekriju mješavinom krem sira, hrskave slanine, cheddara, narezanih badema i mladog luka. Sve se zajedno peče dok nadjev ne postane zlatnosmeđ i mjehuričast, piše miss gastro.
Ništa se ne baca – sokovi koji ostanu u tavi pretvaraju se u jednostavan, ali aromatičan umak koji se prelijeva preko piletine. Tavica s piletinom od milijun dolara je jelo kojim ćeš lako impresionirati obitelj i prijatelje, a dobra je vijest i da je recept osmišljen tako da ostane dovoljno za još jedan obrok.
S čime poslužiti piletinu od milijun dolara?
Budući da je riječ o prilično bogatom i zasitnom jelu, najbolje ga je poslužiti uz nešto lagano i svježe. Zelena salata, primjerice ona sa špinatom, lijepo će uravnotežiti kremasti nadjev i slaninu. Ako ipak želiš konkretniji prilog, pečeni krumpir ili kremasti pire krumpir također će se odlično složiti s piletinom i ukusnim umakom. Recept za piletinu od milijun dolara je u nastavku,,,
SASTOJCI
- slanina 4 kriška
- mladi luk 2 kom
- krem sir 120 g
- bademi 0,25 šalica
- majoneza 2 žlica
- cheddar 1 šalica
- sol
- svježe mljeveni crni papar
- panko mrvice 0,25 šalica
- maslac 1 žlica
- pileća prsa - file 4 kom
- češnjak u prahu 1 žličica
- mljevena paprika 1 žličica
- brašno 2 žlica
POSTUPAK
- Namjesti rešetke u pećnici tako da budu u gornjoj i donjoj trećini pećnice pa zagrij pećnicu na 200 °C. U hladnu veliku tavu od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza rasporedi slaninu u jednom sloju. Prži je na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, oko 10 minuta, dok ne postane hrskava.
- Makni tavu s vatre i prebaci slaninu na tanjur obložen papirnatim ručnicima kako bi se ocijedila. Iz tave odlij svu masnoću osim otprilike 2 žlice.
- Odvoji 2 žlice nasjeckane pečene slanine za posluživanje, a ostatak prebaci u srednje veliku zdjelu. Dodaj bijele dijelove mladog luka, krem sir, bademe, majonezu, 170 g naribanog cheddara, ½ žličice soli i ½ žličice papra pa sve dobro promiješaj. U drugoj srednje velikoj zdjeli pomiješaj krušne mrvice, maslac i preostalih 55 g cheddara.
- Vrati tavu na srednje jaku vatru. Piletinu posuši papirnatim ručnicima pa je sa svih strana začini češnjakom u prahu, mljevenom paprikom i 2 žličice soli.
- Kad se tava zagrije, stavi piletinu u masnoću od slanine i peci je bez pomicanja oko 5 minuta, dok donja strana ne poprimi zlatnosmeđu boju.
- Okreni piletinu pa je prekrij smjesom od krem sira. Po vrhu rasporedi smjesu krušnih mrvica. Peci piletinu na donjoj rešetki pećnice 15 minuta. Uključi grill opciju u pećnici. Premjesti tavu na gornju rešetku i pažljivo prati pečenje.
- Peci 3-4 minute, dok se sir ne rastopi, a krušne mrvice ne počnu rumenjeti. Prebaci piletinu na pladanj. Koristeći suhu kuhinjsku krpu ili rukavicu za pećnicu, vrati tavu na srednje jaku vatru na štednjaku.
- Pospi brašnom i miješaj pjenjačom dok se ne sjedini s masnoćom i umak ne počne zgušnjavati, 1-2 minute. Vrati piletinu u umak u tavi ili umakom prelij piletinu na pladnju.
- Na kraju pospi zelenim dijelovima mladog luka i odvojenim dvjema žlicama slanine.