Nema osobe koja može da odoli princes krafnama. Ove male slatke poslastice, s mekanim tijestom i kremastim punjenjem, su simbol poslastičarskog savršenstva. I najbolje od svega – mogu biti gotove za samo 20 minuta, što ih čini idealnim izborom kada neočekivani gosti stignu ili kada želite da obradujete obitelj poslije ručka. Za pripremu ovih krafni potrebni su jednostavni sastojci koje već vjerojatno imate u kuhinji.
Za tijesto:
100 g maslaca
200 ml vode
1 žlica šećera
Prstohvat soli
120 g brašna
3 jaja
Za kremu:
500 ml mlijeka
100 g šećera
1 vanilin šećer
3 žumanca
50 g brašna
50 g maslaca
Za dekoraciju:
šećer u prahu
Priprema traje samo 20 minuta
1. Priprema tijesta
U posudi zagrijte vodu s maslacem, šećerom i solju do ključanja. Dodajte brašno i miješajte dok se smjesa ne ujednači i ne počne da se odvaja od zidova posude. Skinite s vatre i dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući dok smjesa ne postane glatka i sjajna.
2. Oblikovanje krafni
Stavite smjesu u vrećicu za dekoraciju s glatkim nastavkom i istiskujte male oblike na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 20 minuta dok krafnice ne postanu zlatne i lagane.
3. Priprema kreme
U posudi zagrijte mlijeko s vanilin šećerom. U posebnoj posudi umutite žumanca sa šećerom i brašnom. Polako dodajte malo toplog mlijeka u smjesu s jajima, pa sve kuhajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne. Na kraju dodajte maslac i miješajte dok ne postane svilenkast.
4. Punjenje i dekoracija
Ohlađene krafne presijecite po sredini i napunite kremom. Pospite šećerom u prahu.
Kremu možete obogatiti rumom ili narančinom koricom za aromatičniji ukus.