Petak je idealan dan za pripremu laganog obroka bez mesa koji ne zahtijeva sate provedene uz štednjak, a donosi puni okus tradicije. Ako tražite jelo koje će vas u samo jednom zalogaju vratiti u bakinu kuhinju, sočne paprike punjene mirisnim krumpirom nepogrešiv su izbor. Ovaj jednostavan recept, skromnih sastojaka i bogatog okusa, pravi je klasik domaće gastronomije.
Osim što je iznimno pristupačno, ovo jelo savršeno kombinira hrskavu i blago zapečenu papriku s mekanim, začinjenim nadjevom od krumpira i luka. Odlično funkcionira kao samostalan besmesni ručak uz zdjelu svježe sezone salate, poput rajčice ili zelene salate.
Sastojci
-
8–10 svježih paprika (babura)
-
1 kg krumpira
-
2 veće glavice crvenog luka
-
100 ml ulja ili domaće svinjske masti
-
1 žličica slatke mljevene paprike
-
Sol i svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
-
Po želji: 200 ml vrhnja za kuhanje ili kiselog vrhnja za prelijevanje
Priprema
-
Priprema povrća: Paprike operite, očistite od sjemenki i posušite. Krumpir ogulite i naribajte na krupni ribež, a luk sitno nasjeckajte.
-
Izrada nadjeva: Na malo ulja ili masti popržite luk dok ne omekša i postane staklast. Dodajte naribani krumpir, posolite, popaprite i dodajte slatku mljevenu papriku. Sve kratko propirjajte na laganoj vatri (oko 5–7 minuta) kako bi se okusi proželi.
-
Punjenje i slaganje: Pripremljenim nadjevom punite paprike, no nemojte ih prečvrsto tiskati. Slagajte ih u uljem podmazanu vatrostalnu posudu ili lim za pečenje.
-
Pečenje: Prelijte paprike s malo ulja i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 40 do 45 minuta, dok paprike ne omekšaju i ne dobiju finu, zapečenu boju.
-
Završni dodatak (po želji): Pred sam kraj pečenja paprike možete preliti razmućenim kiselim vrhnjem i vratiti u pećnicu na još 10 minuta da se stvori zlatna korica.