Nova godina, novi (slatki) viralni recept koji želimo isprobati – neovisno o tome što smo se prije desetak dana kolektivno zarekli da smo za dulje vrijeme završili s kolačima. Predstavljamo vam Tiramisu brownie, kolač koji donosi spoj dva dokazana favorita koji zajedno, ako je vjerovati brojnim korisnicima društvenih mreža, funkcioniraju odlično. Čokoladni, sočni brownie kao stabilna baza i lagana, kremasta tiramisu krema na vrhu, s izraženom notom kave i kakaa.
Rezultat je desert koji izgleda kao da traži posebnu priliku, a zapravo se radi bez kompliciranih tehnika i egzotičnih sastojaka. Ova verzija recepta zadržava sve ono što volimo kod tiramisua, ali ga ujedno čini kompaktnijim. Za razliku od klasičnog tiramisua, ovdje nema piškota koji se natapaju, nema slaganja u čaše i nema straha hoće li se raspasti pri serviranju, piše telegram.hr. Već brzi pogled na sastojke objašnjava zašto ovaj recept postaje sve popularniji, a kako ga točno možete pripremiti kod kuće, provjerite u nastavku.
@noorbakesss Honestly better than classic brownies!🤎 Recipe below👇🏼 Ingredients: Brownie Base - 180g caster sugar - 2 eggs - 113g browned unsalted butter - 170g chopped chocolate - 80g plain flour - 3 tbsp cocoa powder - 1/2 tsp salt ☕️ Middle Layer (Ladyfingers + Coffee) - Around 16 ladyfinger biscuits - 150ml strong brewed coffee, cooled 🤍 Mascarpone Cream Topping - 225ml double cream - 225ml mascarpone - 65g sugar 🍫 Decoration - Unsweetened cocoa powder (for dusting) Method: 1. Preheat your oven to 170°C. 2. Brown the butter in a pan, then melt the chocolate separately. Stir them together and let the mixture cool slightly. 3. In a large bowl, whisk the eggs and caster sugar until pale and fluffy. 4. Add the chocolate and butter mixture to the eggs and sugar, whisk to combine. 5. Sift in the flour, cocoa powder and salt, then fold until just incorporated. 6. Pour the batter into a lined square tin and spread evenly. 7. Bake for 22 minutes. Let it cool completely in the tin. 8. Brew about 150ml of strong coffee and allow it to cool. 9. Briefly dip each ladyfinger into the coffee, then arrange them tightly in a single layer over the cooled brownie base. 10. In a bowl, whip the double cream to soft peaks. 11. Add the sugar and mascarpone, then beat until the mixture is thick and smooth. 12. Spread the mascarpone cream evenly over the ladyfinger layer. 13. Cover the tin with foil or cling film and refrigerate overnight (at least 8 hours). 14. Just before serving, dust the top with unsweetened cocoa powder. Enjoy! 🤎 #baking #brownies #tiramisu #explore #baketok #tiramisubrownies #dessert #aesthetic #sweettreat #trending #recpie #easyrecpie #fyp #asmr #brownielovers #bakingtherapy ♬ La Mentira - Luis Miguel
Tiramisu brownie: Recept
Sastojci
Za brownies sloj
- 200 g tamne čokolade
- 150 g maslaca
- 150 g šećera
- 2 jaja
- 100 g glatkog brašna
- prstohvat soli
Za tiramisu kremu
- 250 g mascarponea
- 2 jaja
- 80 g šećera
- 80 ml jake crne kave ili espressa, ohlađene
Za završetak
- nezaslađeni kakao u prahu
Kako pripremiti Tiramisu brownie kolač
1. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, a manji pravokutni kalup obložite papirom za pečenje.
2. Čokoladu i maslac otopite na pari ili laganoj vatri, miješajući dok ne dobijete glatku smjesu. Maknite s vatre i umiješajte šećer, a zatim jaja, jedno po jedno. Na kraju dodajte brašno i sol te lagano promiješajte dok se sve ne poveže. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i pecite 20 do 25 minuta. Brownieji trebaju ostati mekani u sredini, jer će se kasnije dodatno stisnuti.
3. Dok se brownie baza hladi, pripremite tiramisu kremu. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke miksajte sa šećerom dok ne posvijetle, zatim umiješajte mascarpone i ohlađenu kavu. U drugoj posudi istucite bjelanjke u čvrst snijeg pa ih nježno umiješajte u mascarpone smjesu.
4. Kad se brownieji ohlade, ravnomjerno rasporedite kremu po vrhu. Poravnajte špatulom, pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje tri sata, idealno preko noći. Prije posluživanja pospite obilnim slojem kakaa.
Savjeti za bolji rezultat
Ako želite intenzivniji okus kave, dio možete lagano kistom nanijeti direktno na brownieje prije kreme. Ako vam je draža manje slatka verzija, smanjite količinu šećera u kremi. Brownie podloga ovdje igra važnu ulogu, pa nemojte pretjerati s pečenjem jer suhi brownieji mogu pokvariti cijeli dojam.