Ovaj neobični kolač na prvi pogled izgleda kao nešto potpuno drugo, gotovo kao slano jelo, “jaje na oko”. No, čim ga probate, otkriva se lagani biskvit s aromom citrusa, kremasti puding i sočne marelice iz kompota. Jednostavan je za pripremu, a efektan za posluživanje i sigurno će iznenaditi svakoga tko ga vidi na stolu.
Sastojci
Biskvit:
2 jaja
130 g šećera
1 Dolcela vanilin šećer
naribana korica naranče
naribana korica limuna
100 ml ulja
100 ml mlijeka
1 Dolcela prašak za pecivo
150 g glatkog brašna
Nadjev i završni sloj:
800 g marelica iz kompota
1 Dolcela puding od vanilije
350 ml mlijeka
2 žlice šećera
100 ml slatkog vrhnja
Priprema:
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla. Dodajte naribanu koricu limuna i naranče, zatim ulje i mlijeko, pa sve dobro izmiješajte. Na kraju umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen lim (otprilike 35×45 cm) i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta, dok biskvit ne dobije lijepu zlatnu boju. Dok se biskvit peče, pripremite kremu: puding pomiješajte sa šećerom i dijelom mlijeka, pa dodajte slatko vrhnje. Ostatak mlijeka zakuhajte, zatim umiješajte smjesu i kratko kuhajte dok se ne zgusne. Pečeni biskvit ohladite, lagano ga natopite sokom iz kompota, pa preko njega ravnomjerno rasporedite topli puding. Na vrh posložite polovice marelica tako da podsjećaju na “žumanjke”.
Posluživanje
Kolač dobro ohladite u hladnjaku, najbolje nekoliko sati, a zatim poslužite samostalno ili uz lagani šlag. Efektan izgled i kremasta tekstura čine ga desertom koji uvijek privlači pažnju.